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　　由于商用廚房設計需要面對的每個廚房的情況都是不同的，并且每個廚房的結構和周圍的環(huán)境也是不同的。所以我們在設計商用廚房時，就會面對很多復雜的問題。那么，在設計商用廚房時，有沒有什么統(tǒng)一的標準？以下這些標準還是可以參考的，具體如下：
　　一、環(huán)境衛(wèi)生
　　其本身應當具備抵御環(huán)境污染的工作能力，可以避免臭蟲、小螞蟻等對食品類的環(huán)境污染，確保餐廳廚房食品類儲放的環(huán)境衛(wèi)生。換句話說，酒店餐廳廚具設備本質品質要通關。銷售市場上的定制櫥柜，密封技術所有選用的是防蟑條密封性，合理的避免食材遭受環(huán)境污染。
　　二、防火安全
　　盡管發(fā)展趨勢快速，甚至是無名火機器設備的出現(xiàn)，造成了餐廳廚房的改革，可是，大部分的機器設備還是應用用火的，因此機器設備的防火阻燃工作能力，決定了廚房用品乃至于酒店餐廳的安全性，非常應當留意的是廚房用品表層的防火安全工作能力。因此酒店餐廳挑選廚具設備，要挑選靠譜廠家生產的，應用難燃防火材料制作的廚房用品。
　　三、便捷
　　與眾不同服務項目特性，規(guī)定餐廳廚房的實際操作要有一個有效的步驟。另外，廚具設備的設計方案，要充分考慮今后應用的便捷性。比如，廚房灶臺的高寬比，壁柜的放置部位這些，必須符合人體工程項目基本原理和餐廳廚房操作流程。
　　四、美觀大方

　　伴隨著節(jié)能環(huán)保廚具設備衣食住行受關心水平的提升，造型設計美觀大方、顏色賞心的商品變成銷售市場的主流產品。而且，因為耐受性的規(guī)定，廚具設備也要有污染治理、有利于清理的特性，商品材料可以有抗油跡和抗廚房油煙的工作能力，確保廚具設備可以長期的清潔如新。